Salades
Alors là j’adore, le mot salade éveille en moi une envie irrépréssible d’inventer, de marier fruits et légumes, de rendre une simple salade intéressante par l’ajout d’un choix d’épices. En été, je me nourris presque exclusivement de salades que je prépare tôt le matin et que je laisse mariner pour que les arômes se développent.
Salades de légumes
et bien souvent de fruits mélangés
Mes recettes fétiches:
Salade de chou Kale
Chou kale, mangue, avocat et une délicieuse sauce aux agrumes
Salade Juive
C’est comme les madeleines de Proust, Ma grand-mère faisait griller poivrons verts et tomates sur un brasero…
salade d'endives aux pommes
Les pommes adoucissent l’amertume des endives et j’y rajoute du mélange des trappeurs.
Salade de butternut rôtie
Salade d’automne et d’hiver, mêlant fruits, légumes et épices…
Salades Composées
Poulet, thon, jambon cru
Salades complètes:
Salade Méli-Mélo
A base de poulet et de riz, avec fruits, légumes et épices
Salade Mi-cuite
légumes et jambon cru
Salade au poulet mariné
Légumes, poulet mariné et spelta
Légumes grillés au jambon cru
Salade d’été, un peu longue à préparer mais bien pour un brunch
Salades aux céréales
Riz, boulgour, millet, épeautre, sarrazin…
Les plus originales:
Ma salade Thaï
Légumes, quinoa et lentilles
Salade Goa
Riz, fruits, légumes et épices
Salade riz rouge à la citronnelle
Riz rouge, rubans de légumes et épices
Salade Fraîcheur
Quinoa et légumes avec miel et épices
Taboulé berbère
Couscous d’épeautre, petits légumes cuits et crus, épices…
salade riz noir et ornithogales
Un riz noir parfumé, fruits et ornithogales