Salades

Alors là j’adore, le mot salade éveille en moi une envie irrépréssible d’inventer, de marier fruits et légumes, de rendre une simple salade intéressante par l’ajout d’un choix d’épices. En été, je me nourris presque exclusivement de salades que je prépare tôt le matin et que je laisse mariner pour que les arômes se développent.

Salades de légumes

et bien souvent de fruits mélangés

Mes recettes fétiches:

Salade de chou Kale

Chou kale, mangue, avocat et une délicieuse sauce aux agrumes

Salade Juive

C’est comme les madeleines de Proust, Ma grand-mère faisait griller poivrons verts et tomates sur un brasero…

salade d'endives aux pommes

Les pommes adoucissent l’amertume des endives et j’y rajoute du mélange des trappeurs.

Salade de butternut rôtie

Salade d’automne et d’hiver, mêlant fruits, légumes et épices…

Salades Composées

Poulet, thon, jambon cru

Salades complètes:

Salade Méli-Mélo

A base de poulet et de riz, avec fruits, légumes et épices

Salade Mi-cuite

légumes et jambon cru

Salade au poulet mariné

Légumes, poulet mariné et spelta

Légumes grillés au jambon cru

Salade d’été, un peu longue à préparer mais bien pour un brunch

Salades aux céréales

Riz, boulgour, millet, épeautre, sarrazin…

Les plus originales:

Ma salade Thaï

Légumes, quinoa et lentilles

Salade Goa

Riz, fruits, légumes et épices

Salade riz rouge à la citronnelle

Riz rouge, rubans de légumes et épices

Salade Fraîcheur

Quinoa et légumes avec miel et épices

Taboulé berbère

Couscous d’épeautre, petits légumes cuits et crus, épices…

salade riz noir et ornithogales

Un riz noir parfumé, fruits et ornithogales

d’autres salades originales:

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