Salade des Bois

En ce moment, les étals regorgent de fruits rouges et je les adore. J’ai eu l’idée de les mélanger pour faire une salade fraîche et parfumée.

Parts

4

Préparation:

15min

Facile

 

Dessert

 

Introduction

Au sujet de la recette

Les fruits rouges sont pour moi un signe avant coureur de l’été. Et la saison passe assez vite même si maintenant on peut trouver des fraises toutes l’année, mais elles ne sont pas aussi goûteuses.

Ingrédients

  • 200 gr de fraises parfumées
  • 200 gr de framboises
  • 200 gr de myrtilles
  • 2 càs de sucre de coco
  • 5 gouttes d’arôme concentré de rose
  • quelques feuilles de menthe

Recette simple et très rapide. Le sucre de coco se trouve dans les magasins bio mais vous pouvez le remplacer par de la cassonade. J’ai trouvé le concentré de roses dans un magasin spécialisé dans la pâtisserie. On peut le remplacer par du concentré de violettes. le goût sera différent mais tout aussi subtile. Pour les fraises, j’utilise des ciflorettes, des Cléry ou des mara des bois très parfumées

Recette

Etape 1

Rincez le fraises, équeuttez-les. Coupez -les en 2 ou 4 selon la grosseur

Etape 2

Rincez les myrtilles et épongez-les. Ajoutez-les aux fraises.

Etape 3

Triez les framboises. Fruits fragiles par excellence, ils s’abîment vite. Ne pas les rincer.

Etape 4

Mélangez délicatement les fruits avec le sucre et le concentré de rose. Décorez avec les feuilles de menthe ciselées.

Etape 5

Réservez au frais pendant 1h pour que les parfums se développent.

Et dégustez!!

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