Clafoutis du Verger

Un clafoutis complètement régressif au bon goût d’antan avec des pommes et des pruneaux mais revisité et allégé.

Parts

4

Préparation:

1h

Facile:

 

Utilisation:

Dessert, goûter…

Introduction

Au sujet de la recette

Cette recette est faite normalement avec de la farine de blé, du beurre et de la crème. J’ai donc changé les ingrédients et le résultat est aussi bon.

Ingrédients

  • 2 ou 3 pommes golden
  • 100g de pruneaux bio dénoyautés
  • 80g de farine de petit épeautre
  • 80g de margarine végétale + un peu pour le moule
  • 20cl de lait d’amandes
  • 20cl de crème d’amandes
  • 100g de sucre de canne blond +un peu pour le moule
  • 3 œufs

Vous pouvez bien sûr utiliser vos ingrédients habituels à la place des miens en utilisant les mêmes doses.

Pour le moule, je prends un plat à gratin de 20x30cm.

Recette

Etape 1

Pelez et détaillez les pommes en fins quartiers. mettez les à dorer dans la poêle avec 30g de margarine pendant 5/7mn. Elles doivent être translucides, à peine dorées mais non brûlées. réservez-les. préchauffez le four à 180° (th 6).

Etape 2

Faire fondre le reste de margarine 20 à 30s au micro-ondes.

Dans une casserole, versez le lait et la crème et faites chauffer sans atteindre l’ébullition.

Etape 3

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez tout en fouettant les oeufs un à un, puis la margarine fondue, puis le mélange lait -crème.

Etape 4

Enduisez votre plat à gratin du reste de margarine et saupoudrez dessus le reste de sucre. Versez les pommes et parsemez les des pruneaux puis versez la pâte dessus.

Etape 5

Enfournez et faîtes cuire 45mn.

Servez tiède.

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