Biscuit citron/pavot

Facile à faire, agréablement parfumé, c’est le biscuit recommandé pour le goûter avec une bonne tasse de thé Earl Grey.

Parts:

6 à 8

Préparation:

1h30mn

Facile

 

Goûter

 

Introduction

Au sujet de la recette

Cette recette s’est transmise de mère en fille. Ne cuisinant plus de produits raffinés, j’en ai changé un peu les ingrédients mais le goût reste le même. J’aime bien les grains de pavots mais ils sont facultatifs!!

Pour accntuer le goût vous pouvez rajouter 1càc de cardamone moulue ou un zeste de combawa. Ce petit citron n’a presque pas de jus mais une écorce au goût un peu plus parfumé que celui du citron jaune normal.

 

Ingrédients

  • 250g farine d’épeautre
  • 125g de sucre blond
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait d’amandes
  • 12,5cl d’huile de Tournesol
  • 2 citrons bio
  • 1 pq de levure+ bicarbonate
  • 1 à 2 càs de graines de pavots

Je faisait ce biscuit avec ma grand-mère ou avec maman. les ingrédients ont changé mais le goût reste le même. J’utilise de l’huile de tournesol de 1ère pression à froid et des citrons bio parce que je râpe les zestes.

Recette

Etape 1

Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.

Etape 2

Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le zeste râpé des 2 citrons et le jus d’un citron. Mélangez, la pâte est assez difficile à travailler au début.

Etape 3

Ajoutez le lait et faites le pénétrer dans la pâte en tournant doucement.

Etape 4

Ajoutez l’huile et remuer pour mélanger puis les graines de pavot et remuez encore.

Beurrez et farinez un moule à cake. Coulez-y la pâte.

Etape 5

Mettez le biscuit à cuire 55mn à 160° dans le four non préchauffé. Piquez pour vérifier la cuisson et attendre qu’il tiédisse un peu pour le démouler

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