Clafoutis de courgettes
j’adore le fondant des courgettes mêlé au croquant des amandes.
C’est un plat que je fais souvent et qui se mange aussi bien chaud que froid
Convives
4
Prêt en:
40mn
Facile:
Utilisation:
Repas
Introduction
Au sujet de la recette
Cette recette est très simple, facile à faire.
Elle se mange aussi bien chaud que froid.
On peut l’emporter en pique-nique.
Ingrédients
- 4 belles courgettes
- 4 gros oeufs frais
- 50g de farine d’épeautre
- 40 cl de lait d’amandes
- 3 càs d’amandes effilées
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de margarine végétale
- Sel, poivre, thym
Vous pouvez évidemment remplacer à quantités égales mes ingrédients par des ingrédients courants, farine de blé, lait de vache. dans la rectte originale il y a aussi du gruyère que je remplaçait par 250g de tofu soyeux mixé. mais à l’usage je me suis aperçue que ça n’apportait rien de plus à la recette
Pas à Pas
Etape 1
Epluchez les courgettes et râpez-les au robot avec la grosse râpe. Chauffez l-huile dans une poêle et faites y revenir les courgettes sur feu doux pandant 10mn environ. Puis ajoutez sel, poivre et thym. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Puis laisser tiédir.
Etape2 2
Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier. Versez-y la farine petit à petit pour éviter les grumeaux. Délayez ensuite avec le lait.
Etape 3
Avec la margarine “beurrez” un plat à gratin et parsemez d’amandes effilées. Mélangez les courgettes tiédies et la préparation et versez dans le plat.
Etape 4
Faites cuire au four chaud pendant 30mn.
Puis parsemez le clafoutis du reste d’amandes effilées et remettez au four 180° (th6) à chaleur tournante pour 10mn supplémentaire
Etape 5
Servez avec une sauce tomate maison aromatisée au thym et/ou au basilic.
Que faire d’autre
Ce clafoutis se mange aussi bien chaud que froid et il y a plusieurs options:
- clafoutis chaud et sauce chaude comme dans la recette
- Clafoutis chaud et sauce tomate froide aromatisée au basilic et au thym
- Clafoutis froid et sauce tomate chaude aromatisée à la menthe
Vous pouvez aussi l’emporter pour un pique-nique ou en couper de toutes petites parts piquées de cure-dent et servis à l’apéro avec la sauce à part.
